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严则大曲严则大曲严则大曲

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唐宋大曲考 : 唐宋大曲考中國哲學書電子化計劃

大曲之名始见于蔡邕女训曰琴曲小曲五终则止大曲三终则止太平御览卷五百五十七而详于宋书乐志志曰清商三调平调清调瑟调下列大曲十六一曰东门行二曰折杨栁行三曰艶歌罗敷行四曰西门行五曰折杨栁行六曰煌煌京洛行七曰艶歌阿尝一曰飞鹘行八曰步出夏门维基简介本站的“维基区”收集各位使用者能够通过维基式的编辑系统上传和共同编维基

白酒百科：大曲的定义、大曲的分类、大曲的功能制曲大曲酒

2021年10月22日 — 大曲的基本定义为：以小麦为主要原料制成的形状较大并含有多菌酶类的曲块，事实上，大曲的块大是较之小曲而言的。大曲的功能归纳起来大曲在酿酒中的功 2022年1月14日 — 品温要严格按照前缓中挺后缓落原则。汾酒的低温大曲一般要求三种：清茬曲、后火曲、红心曲。要点是清茬曲操作的时候要大热大晾；后火曲操作是大热中晾；《酿酒制曲十三讲》之七：大曲制作过程曲粉曲块网易订阅

大曲、小曲、麦曲、麸曲到底都有什么区别？知乎

2019年11月22日 — 它有个通俗的名字“酒药”。为什么叫做“小曲”？这个当然是和“大曲”的形态对比而来的！小曲非常小，通常只有几十克或几克。大曲则非常大，像一块砖头通常 2020年8月14日 — 大曲、特曲、头曲、二曲究竟是啥？正文1510字，预计阅读4 想要知道它们之间的区别，首先需要了解一下酒曲的知识。鄙人有幸进过一次制曲车间。当时正值夏天，四月份，气温还算是温和，制曲大曲、特曲、头曲、二曲究竟是啥？知乎专栏

“甬酉宁波大曲”的前世今生

2024年5月10日 — 如今的白酒市场上，宁波大曲乱象颇为严重，充斥着大量的假冒宁波大曲酒，但真正的、最为正宗的宁波大曲酒当属“甬酉宁波大曲”。甬酉宁波大曲不仅是宁波老 2019年5月24日 — 据王国维《唐宋大曲考》考证,认为大曲之名,始见于蔡邕《女训》,曰: “小曲五终则止,大曲三终则止。 ” 他又说《宋书乐志》记载已详,于清商三调——平调、清调古代剧曲之《道宫薄媚西子词》赏析可可诗词网

传统凤型大曲后熟期成熟度评价及最佳贮藏期研究

2021年1月12日 — 该文以凤香型大曲为代表,用基于层次分析法的模糊数学评判系统对不同贮藏期的大曲指标进行比较分析,建立了科学评价大曲质量的指标体系模型, 以期揭示大曲质量 2019年2月18日 — 本文依据制曲原料质量要求和制作工艺，简要介绍了大曲中主要功能微生物类群和功能、以及主要功能酶系的作用和相关研究，为加强型大曲、大曲酶制剂等的研白酒大曲功能微生物与酶系研究进展

柳永《劝学文》：养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成

2024年8月23日 — 柳永《劝学文》：养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成！发表日期：2020/8/3 新闻来源：天下柳家人柳哲孔夫子旧书网淘书，幸得和刻本嘉永元年(公元1846年)戊申初春印行的《诸儒注解古文真宝前集》（简称《古文真宝》），为宋黄坚所编。2022年7月16日 — ③掌握发酵时间，以浓香型白酒为例，一般发酵时长为6090天。四川多数发酵时间为7590天，江淮一带则为6070天。④量质摘酒。⑤做到封窖严，保证密封厌氧发酵；若封窖不严，则易进空气，生酸多。白酒中的异杂味——操作环节篇

《司马法严位第四》白话译文法家经典新法家

2007年3月26日 — 52、凡战：以轻行轻则危，以重行重则无功，以轻行重则败，以重行轻则战，故战相为轻重。 [译文] 一般作战：使用小部队对敌小部队可能有危险，使用大部队对敌大部队就可能不成功，使用小部队对敌大部队就要失败，使用大部队对敌小部队就要迅速决战，所以作战是双方兵力的对比和较量。6 天之前 — 治民莫如严。严者，所以成寛也。夫民心不一则散，民情不制则乱。法者，所以节约其散，而整齐其乱之具也。严者，所以立节约而作整齐也。故严则法立，法立则民寡过；寛则法弛，法弛则民多辜。故严治之民始急，而其终也舒；寛治之民始舒，而其终也急。严治篇大复论何景明在线阅读中华典藏

卷十四太常寺古诗文网

凡大驾行幸有夜警晨严之制。(大驾夜警十二曲，中警七曲，晨严二通。皇太子夜警九曲，公卿已下夜警七曲，晨严并三通。夜警众一曲，转次而振。晨严之曲，曰《元驎合逻》，第二曰《元驎他固夜》，第三曰《元驎跋至虑》。1 天前 — 《管子》八观原文讲解及翻译赏析大城不可以不完，郭周不可以外通，里域不可以横通，闾闬不可以毋阖，宫垣关闭不可以不修。故大城不完，则乱贼之人谋；郭周外通，则奸遁逾越者作；里域横通，则攘夺窃盗者不止；闾闬无阖，外内交通。《管子》八观原文、译文、及讲解古诗集

传统凤型大曲后熟期成熟度评价及最佳贮藏期研究

2021年1月12日 — 曲好则酒香,大曲品质直接影响着白酒产量、质量和酒体风格[4]。张丽等[5]研究了酱香型大曲贮存过程中发酵性能,发现大曲贮存5~6个月最适宜于酱香型白酒生产;严伟等[6]分析了特香型大曲贮存过程中霉菌、酵母菌、细菌数量变化规律,发现大曲在贮存父母教而不学，是子不爱其身也。虽学而不勤，是亦不爱其身也。是故养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成。学，则庶人之子为公古诗文网推荐诗文名句作者古籍我的 APP 劝学文柳永〔宋代〕父母养其子而不教，是不爱其子也。虽教劝学文原文、翻译及赏析、朗读柳永文言文古诗文网

吴熊和《唐宋词通论》读书笔记（四）词调知乎

2022年10月16日 — 二、曲类与词调词调大都是从曲调转化而来的。因此，词调的类别，也依据曲调的类别划分。《唐六典》分唐燕乐乐曲为大曲、次曲、小曲三类。《教坊记》曲名表分列"曲名"与"大曲名”，实分教坊曲为大曲与杂曲两类。对子女的教育要从严，不严不能成材；但过严又会出问题。古诗文网推荐诗文名句作者古籍我的君子不重则不威，学则不固。 —— 《论语学而篇》日月盈昃，辰宿列张。 —— 《千字文全文 "不严不成器，过严则变愚。"解释古诗文网

“曲”见风骨丨探秘汾酒“车间”①酒曲大曲酿酒制曲酱

2023年3月30日 — “曲”见风骨丨探秘汾酒“车间”①,汾酒,酒曲,大曲,酿酒,制曲, 骏马仍在这片草原上飞驰如电，而咫尺之外，则是连绵无际的大麦田。军马场种出来的大麦，被运往一千多公里之外的山西杏花村，在这里被制成大曲，与高粱一起入地缸 2022年1月14日 — 4、成型第四个环节是成型，就是把拌好的曲料放到一个模具里，做成大曲曲块的形状。传统的制作过程就是把曲料放到一个模具里人工上去踩。踩曲的形状也不一样，有平板曲和包包曲两类。平板曲上面《酿酒制曲十三讲》之七：大曲制作过程知乎

酒曲大曲的一般制作知乎

2019年6月2日 — 曲坯制作方法有人工踩曲和机械制曲两种，曲坯多为砖型（个别者如五粮液大曲，一面鼓起，称为“包包曲”）。砖型曲坯的一般尺寸为（30~33）cmX（18~21）cmX（6~7）cm。曲坯太小，不易保温、保将者不可以不义，不义则不严，不严则不威，不威则卒弗死。摘自《孙膑兵法将义》译文军队的将领绝不可以不坚持正义，如果不坚持正义的原则就不能严格治军，冶军不严就没有威信，将领没有威信，那么士卒就不会拼死效命。"将者不可以不义，不义则不严，不严则不威，不威则卒弗死

忠谋则多方沮之,谀谗则曲意引之出自什么文言文百度知道

2012年6月16日 — 忠谋则多方沮之,谀谗则曲意引之出自什么文言文景升父子皆豕犬，严嵩父子皆狗彘：“大学士嵩，贪婪之性疾入膏肓，愚鄙之心顽如铁石，忠谋则多方沮之，谀谗则曲意引之。”他那“眇了一目的”独眼龙儿子严世藩呢，尤其2019年9月11日 — 凤曲感官评价表从一个侧面反映出了对大曲感官的重视程度，凤曲感官指标评价，过分强调曲块的外观，忽视了大曲的内部质量要求，传统凤曲断面凤香型白酒制曲工艺和特点凤凰网

深度｜酱酒新国标意见稿解读：重新分类、标准趋严，龙头酒

2023年3月20日 — 而麸曲酱香型白酒则是以高粱等粮谷为原料、以麦麸等为载体，接种了霉菌、酵母菌和细菌等微生物进行培养，新国标意见稿对其投料、发酵、取酒等环节并无严格要求。混合曲酱香型白酒则是两者的混合，意见稿要求其中大曲酱香型白酒勾兑比例不低于30%。2022年11月23日 — 比起大曲而言，麸曲的生产过程更适合批量培育，而且方法相较简单，周期短暂，能够最大程度上减少人工资源的消耗，一般深受小作坊喜欢。麸曲酱酒和大曲酱酒的区别？麸曲酱酒和大曲酱酒的区别在于“制曲方法不同，出酒概率不同、酒水口感不同”。麸曲酱香和大曲酱曲的区别？同是酱香型，为什么口感差别

贯彻宽严相济刑事政策，依法做到该严则严、当宽则宽、罚当

2024年2月21日 — 一方面，要始终坚持“严”的一手不动摇，对严重危害国家安全、公共安全犯罪等，落实当严则严。对于虽然罪行较轻，但情节恶劣、人身危险性大的犯罪嫌疑人、被告人，比如，殴打、残害妇女、儿童等弱势群体，严重影响人民群众安全感的，也要体现从严精神，依法予以追诉。2021年4月2日 — 在网上和一些书籍查阅帛书《老子》甲本文稿时，发现很多人将某些乙本文字抄录成为甲本，如标注的是帛书甲本，却把甲本的“曲则金，枉则定”按照乙本“曲则全，枉则正”抄写，这是非常严重的错误。一个解读者可以有《道德经》问答22章帛书甲本“曲则金，枉则定”解读知乎

子曰：临之以庄则敬，孝慈则忠，举善而教不能，则劝

2019年12月8日 — “庄”。朱子集注：庄，谓容貌端严也。临民以庄，则民敬于己。孝于亲，慈于众，则民忠于己。善者举之而不能者教之，则民有所劝而乐于为善。张敬夫曰：“此皆在我所当为，非为欲使民敬忠以劝而为之也。然能如是，则其应盖有不期然而然者矣。2016年3月2日 — 贾林曰：专任智则贼；偏施仁则懦；固守信则愚；恃勇力则暴；令过严则残。五者兼备，各适其用，则可为将过于心计的就太狡猾、过于仁慈的就是懦夫、太守旧规矩的就是愚昧、都依靠武力的就残暴、法力太严就残酷，这5贾林曰：专任智则贼；偏施仁则懦；固守信则愚；恃勇力则暴

深入贯彻依法治军战略系列谈严之有据严在法内严得科学

2024年4月3日 — 严之有据严在法内严得科学 ——深入贯彻依法治军战略系列谈⑥ 张志宇付思达军无法不立，法无严不威。依法治军、从严治军，严之有据、严在法内、严得科学，是建设强大军队的基本规律，是治军带兵的科学遵循。2023年12月18日 — 该宽则宽，当严则严，罚当其罪！“两高两部”印发《关于办理醉酒危险驾驶刑事案件的意见等十五种从重情节，规定了一般不适用缓刑的十种情形，对存在发生交通事故、行为危险性大该宽则宽，当严则严，罚当其罪！“两高两部”印发《关于办理

酿酒知识：清香大曲入房培养过程百家号

2019年9月9日 — （1）卧曲入房曲坯的排列又称卧曲，曲坯入房前，须将曲室打扫干净，曲室内撒一层新鲜的谷糠。曲坯的排列方法为行距对行距，间距对间距，上下行列曲坯都对齐，曲间距为5公分，行间距为115公分，排成整齐的三层，每层曲坯上先洒少许新鲜谷糠，再以510根苇杆相隔，曲块上下相压。2020年7月9日 — 大曲制作工艺目前仍以“八大名酒”为前提来区分。如按形状区分则只有“平板曲”和“包包曲”；而原料却有4种，即小麦、大麦、豌豆、高梁。本节大曲生产工艺不以香型、曲状来区分，只以“掌握原料标准、了解环节作用”为主要内容来介绍。作大曲的制坯及入室工序，5步工艺流程，按照标准制作质量好

大曲的解释大曲的意思汉典“大曲”词语的解释

乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲，宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱，而宋大曲的歌词则以词为主。其声清越。大曲则以倍六头管品之，其声流美。即歌者所谓曲破，如望瀛，如献仙音，乃法曲，其源自唐来。如六么，如降黄龙，乃大曲，唐时鲜有闻。法曲有散序、歌头，音声近古，大曲有所不及。若大曲亦有歌者，有谱而无曲，片数与法曲相上下。词源卷下古诗文网

八、元杂剧之渊源宋元戏曲史王国维在线阅读中华典藏

2020年10月23日 — 由前数章之说，则宋、金之所谓杂剧院本者，其中有滑稽戏，有正杂剧，有艳段，有杂班，又有种种技艺游戏。其所用之曲，有大曲，有法曲，有诸宫调，有词，其名虽同，而其实颇异。至成一定之体段，用一定之曲调，而百余年间无敢逾越者，则元杂剧是公叔子见曰：“严矣？”文子曰：“朝廷之严也，宁云妨国家之治哉？”公叔子曰：“严则下喑，下喑则上聋，聋喑不能相通，何国之治也？盖闻之也，顺针缕者成帷幕，合升斗者实仓癛，并小流而成江海。明主者，有所受命而不行，未尝有所不受也。公叔子巧谏百度百科

《酿酒制曲十三讲》之七：大曲制作过程曲粉曲块网易订阅

2022年1月14日 — 中国的酒曲种类有很多，有大曲、小曲、麸曲等等，这里讲一下大曲的制作过程。大曲根据不同的条件，在工艺上也有不同的控制方法。在这里只是介绍低温大曲、中温大曲、高温大曲各种大曲的共同特点，至于各种大曲独具特点的自主工艺、控制要点，在相应的香型酒文章中再来介绍。2019年4月17日 — 李颙以周至山曲水曲为自己取名号“二曲”，故人称“二曲先生”。哑柏的七曲，则是“七渠”的转音，此地原有一条水渠。大曲之名，传说来源于白居易的一首诗“大秦巍巍八百里，曲水源源天上来”，取其诗句字“大”与“曲”，大曲村名由此而来。集贤镇大曲村历史概述周至村史陕西村史周至县集贤镇大曲

最高检：落实宽严相济刑事政策，司法办案应做到宽严有度

2024年2月21日 — 一方面，要始终坚持“严”的一手不动摇，对严重危害国家安全、公共安全犯罪，重大经济、金融犯罪，严重暴力犯罪，涉黑涉恶犯罪，毒品犯罪等，落实当严则严，依法追诉、从重惩处，切实发挥“严”的震慑作用，增强人民群众安全感。2024年5月30日 — （一）诗辩禅家者流，乘有小大，宗有南北，道有邪正。学者须从最上乘、具正法眼悟义，若小乘禅声闻辟支果，皆非正也。论诗如论禅，汉魏晋与盛唐之诗，则义也；大历以还之诗则小乘禅也；已落第二义矣；晚唐之诗则声闻辟支果也。学汉魏晋与盛唐诗者，临济下也；学大历以还之诗沧浪诗话全文沧浪诗话严羽在线阅读中华典藏

《食品科学》：四川大学周荣清教授等：空间异质性对大曲微

2023年10月21日 — 大曲在我国传统白酒的生产中具有重要作用，一直都是行业关注的热点。大曲是由未灭菌大麦、小麦或豌豆等原料在开放的环境中，籍以源于两者的微生物群落，在驱动因素的胁迫作用下，形成包含功能菌群、粗酶制剂、挥发性物质及前体代谢成分等颇具特色的必需酿酒原料之一。2019年5月7日 — 大曲是白酒酿造过程中的重要物质，也是必不可少的糖化剂、发酵剂和生香剂 [12]。大曲发酵质量是决定白酒产品质量的重要环节之一，因此酿好酒必须要有好曲 [35]。而影响大曲发酵质量的因素有很多，其中发酵时的大曲温度及水分变化和曲房温度、湿度、O 2、CO 2 浓度是主要影响因素。大曲发酵过程中曲房环境温度的数值分析

大曲、特曲、头曲、二曲究竟是啥？知乎专栏

2020年8月14日 — 比如优质酱香型大曲酒——茅台，采用的是高温大曲，口感醇厚，而以清香闻名的是汾酒，口味清爽，采用的是低温大曲；浓香型大曲酒则是采用中温或者中高温大曲。特曲、头曲、二曲、都是大曲酒。特曲，头曲，二曲的区分有两种说法。摘酒质量和曲药质量。2021年11月5日 — 大曲之名，始见于蔡邕女训曰：琴曲，小曲五终则止，大曲三终则止。〈《太平御览》卷五百五十七〉而详于《宋书乐志》。志曰：清商三调：平调、清调、瑟调。下列大曲十六一曰东门行二曰折杨柳行三曰艶歌罗敷行四曰西门行五曰折杨柳行六曰煌煌京洛行七曰艶歌阿尝〈一曰飞鹘行〉八唐宋大曲考维基文库，自由的图书馆

深度｜酱酒新国标意见稿解读：重新分类、标准趋严，龙头酒

2023年3月20日 — 而麸曲酱香型白酒则是以高粱等粮谷为原料、以麦麸等为载体，接种了霉菌、酵母菌和细菌等微生物进行培养，新国标意见稿对其投料、发酵、取酒等环节并无严格要求。混合曲酱香型白酒则是两者的混合，意见稿要求其中大曲酱香型白酒勾兑比例不低于30%。2024年8月23日 — 柳永《劝学文》：养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成！发表日期：2020/8/3 新闻来源：天下柳家人柳哲孔夫子旧书网淘书，幸得和刻本嘉永元年(公元1846年)戊申初春印行的《诸儒注解古文真宝前集》（简称《古文真宝》），为宋黄坚所编。柳永《劝学文》：养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成

白酒中的异杂味——操作环节篇

2022年7月16日 — ③掌握发酵时间，以浓香型白酒为例，一般发酵时长为6090天。四川多数发酵时间为7590天，江淮一带则为6070天。④量质摘酒。⑤做到封窖严，保证密封厌氧发酵；若封窖不严，则易进空气，生酸多。2007年3月26日 — 52、凡战：以轻行轻则危，以重行重则无功，以轻行重则败，以重行轻则战，故战相为轻重。 [译文] 一般作战：使用小部队对敌小部队可能有危险，使用大部队对敌大部队就可能不成功，使用小部队对敌大部队就要失败，使用大部队对敌小部队就要迅速决战，所以作战是双方兵力的对比和较量。《司马法严位第四》白话译文法家经典新法家

严治篇大复论何景明在线阅读中华典藏

6 天之前 — 治民莫如严。严者，所以成寛也。夫民心不一则散，民情不制则乱。法者，所以节约其散，而整齐其乱之具也。严者，所以立节约而作整齐也。故严则法立，法立则民寡过；寛则法弛，法弛则民多辜。故严治之民始急，而其终也舒；寛治之民始舒，而其终也急。凡大驾行幸有夜警晨严之制。(大驾夜警十二曲，中警七曲，晨严二通。皇太子夜警九曲，公卿已下夜警七曲，晨严并三通。夜警众一曲，转次而振。晨严之曲，曰《元驎合逻》，第二曰《元驎他固夜》，第三曰《元驎跋至虑》。卷十四太常寺古诗文网

《管子》八观原文、译文、及讲解古诗集

1 天前 — 《管子》八观原文讲解及翻译赏析大城不可以不完，郭周不可以外通，里域不可以横通，闾闬不可以毋阖，宫垣关闭不可以不修。故大城不完，则乱贼之人谋；郭周外通，则奸遁逾越者作；里域横通，则攘夺窃盗者不止；闾闬无阖，外内交通。2021年1月12日 — 曲好则酒香,大曲品质直接影响着白酒产量、质量和酒体风格[4]。张丽等[5]研究了酱香型大曲贮存过程中发酵性能,发现大曲贮存5~6个月最适宜于酱香型白酒生产;严伟等[6]分析了特香型大曲贮存过程中霉菌、酵母菌、细菌数量变化规律,发现大曲在贮存传统凤型大曲后熟期成熟度评价及最佳贮藏期研究

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父母教而不学，是子不爱其身也。虽学而不勤，是亦不爱其身也。是故养子必教，教则必严；严则必勤，勤则必成。学，则庶人之子为公古诗文网推荐诗文名句作者古籍我的 APP 劝学文柳永〔宋代〕父母养其子而不教，是不爱其子也。虽教 2022年10月16日 — 二、曲类与词调词调大都是从曲调转化而来的。因此，词调的类别，也依据曲调的类别划分。《唐六典》分唐燕乐乐曲为大曲、次曲、小曲三类。《教坊记》曲名表分列"曲名"与"大曲名”，实分教坊曲为大曲与杂曲两类。吴熊和《唐宋词通论》读书笔记（四）词调知乎